お久しぶりの旅人Tさんから、大間マグロの胃袋・心臓・のど(ほほ肉)を串に刺したものをいただきました。
1日目は塩コショウで焼いて。
2日目は煮込みにして食べてみました。
塩コショウで焼くだけだとどうしてもクセがあるので、個人的には煮込んだほうが好みでした。
胃袋はミノっぽい食感で煮込むと柔らかくなり、心臓はレバーチックな見た目と味、のどは生の状態だと魚というより肉の細切れっぽいです。
珍しいモノをありがとうございました。
改めて旅人の皆様、いろいろな差し入れをありがとうございます。全て美味しくいただいておりますm(_ _)m